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泳いでるようにメヒカリを唐揚げする

差し迫った夏に向けて、ムスメちゃんたちの帽子を近所を散策したんですよ。

別の買い物もあったのでとりあえず「しまむら」に来てみたのですが、帽子は気に入るのがない。目的のものを散策していると強烈なのが目に飛び込んできました。

あかんやろ…。どこに需要あるんや…。

最近、二段ベッドをムスメちゃん達の誕生日プレゼントにしたので寝具を調達しようと、とりあえず布団カバー的なのを探してたんだが…これはやべぇブツを見つけてしまったぜ…。

こっちもかよ…。

これ、枕なんだけど…これを枕にしたら悪夢を見るよ?いいの?

「しまむら」すごい。

結局「しまむら」では帽子は見つからず、近所のイオンに移動してみました。

ムスメ達が気に入る帽子が見つかり、購入してきました。よかったよかった。

ついでに食料品コーナーによって晩御飯を買うことにしました。今日はメヒカリが一山400円、鯵が4匹で300 円だったので買うしかねぇな!って思った次第。

メヒカリ…目がきれいだよね。

これをハラワタとエラを取り除いちゃいます。こんな感じ。いやぁ、目がきれい。

開いた後にちゃんと洗って水けをきって片栗粉をまぶします。片栗粉だけじゃなくてカレー粉とを塩を適当に混ぜます。

それをまぶして180度ぐらいの油にダイブさせます。

やーん。きれいに揚がったぁ♪

皿に盛り付けるのも頑張りましょう。今回は放射線状に…。いや、別にどうでもいいか。

ほくほく、さくさくでおいしく揚がりました。ムスメちゃんたちもしっかり食べました。

新しい寝具で、今夜はムスメ達もベッドでちゃんと寝ましたとさ。

衣厚めの手羽元から揚げとさっぱり(のつもりが酸っぱくなった)もずくサラダ

土曜日の買い物で、長女ちゃんが「手羽元の唐揚げが食べたい」というので買っておいた14本パック。今日、りょうすけくんが調理しちゃいましょう。

  • 手羽元 14本
  • [漬ダレ] ニンニクのすりおろし 1カケ分
  • [漬ダレ]しょうがのすりおろし 1カケ分
  • [漬ダレ]醤油 大匙3
  • [漬ダレ]酒 大匙2
  • [漬ダレ]砂糖 大匙1
  • 片栗粉

漬ダレを全部混ぜて砂糖も溶かしておく。Lサイズのジップロックに手羽元、漬ダレを入れてよく揉みこんで冷蔵庫で放置する。今日はランチ後に仕込んだので5時間ぐらい放置してたけど、2時間放置できればいいと思う。

180度に熱した油を用意、手羽元に片栗粉をまぶして6分じっくり揚げればよし。今回は、ジップロックに片栗粉を入れて混ぜる、ではなくてバットに片栗粉を敷いて厚めに衣がつくようにした。

カリッカリに揚がって子供たちにも好評でした。ジップロックに片栗粉を入れるのは楽だし洗い物も減るのでいいけど、やっぱり偏るんだね。これからはちゃんとバットでしっかり衣を作るようにしよう。

付け合わせは沖縄もずく100gにツナとキュウリにレモン汁(大匙1)・オリーブオイル(小匙1)・醤油(小匙2)を混ぜた「もずくさっぱりサラダ」…のつもりだったけどレモンが多かったか、家族は「酸っぱい」の大合唱。レモン汁は小匙1ぐらいがちょうどよいかも。

ちゃんと味見すればいいのにね。

夜なべしてイチゴジャム作り。

土曜日に買物に行ったときに朝どれイチゴが450円だった。こないだは550円で買ったので安くなってる!と思って買ってきた。

ちょっと大きめのイチゴだったから妻ちゃんが食べたら「酸っぱすぎる」と。「もうジャムにしちゃっていいよ」って許可が出たので晩御飯を食べた後にイチゴのヘタを取って砂糖に付け込んでた。その後火にかけてジャムにするところを…

すっかり忘れてて、寝ようと思って火元チェックにキッチンに寄ったらそこにイチゴの鍋が寂し気に鎮座してた。しまったー。

このままおいておいてもしょうがないので、今から着火してジャムをつくることにした。

40分ぐらい煮込んで、クエン酸1gも投入して、熱湯消毒した瓶に移し替えた。

はー、これが本当の「夜鍋」だよ。

キャベツと豚のポン酢蒸し — 肉はちゃんと広げた方がいい。

仕事で買い物に行く時間もなく、冷蔵庫にあるもので晩御飯をつくることになりまして。とはいえ、冷蔵庫にあるもので料理作るって…普通のことですね。

今日は冷蔵庫に豚バラ、キャベツがあったので「豚バラキャベツのポン酢蒸し」を作ります。

キャベツ以外に玉ねぎとニンニクもあったので、それらを適当に刻んで肉と一緒にフライパンに広げます。そこに酒を100ml、回しかける。

火をつけたら蓋をして弱火で12分蒸す。

豚バラをちゃんと広げないとくっついて大きな肉片になってしまうので気を付けよう。え?今日はどうだって?肉片になってましたね…。

最後にポン酢を50ml回しかけて完成。

大人はラー油をちょっと付けるとおいしゅうございますことよ。